Pommard 1er Cru Les Rugiens aoc 2017 Domaine Lejeune

90,00

2 disponibili

Il Pommard 1er Cru Les Rugiens 2017 del Domaine Lejeune offre al naso frutti rossi e scuri  tra cui more prugne e amarene, rabarbaro e richiamo alla speziatura, note erbacee e mentolate. In bocca il tannino è presente ma non invasivo, frutto croccante e davvero sinuoso e morbido oltre che elegante. Ottima persistenza.

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Descrizione

Il Pommard 1er Cru Les Rugiens 2017 del Domaine Lejeune nasce da uve Pinot nero da uve coltivate sul comune di Pommard dalla parcella Rugiens, l’approccio in vigna corrisponde a quello della cantina dove l’interventismo è ridotto al minimo con l’uso dei sistemici rame e zolfo ridotto al minimo uso come l’impiego di solforosa negli standard dei viticoltori biodinamici sebbene in azienda non interessi conformarsi alle certificazioni. Il segreto dei vini della cantina è quello di avere una vendemmia svolta in tempi perfetti dato che in cantina sui vini rossi l’utilizzo totale dei raspi è un must e questo dona complessità ma se non svolta perfettamente rischia di rovinare il vino. Dopo la vendemmia i grappoli interi svolgono una macerazione carbonica con la tecnica del pied di cuve dove ben oltre la metà dei grappoli è immerso nella carbonica che si sviluppa. Lentamente si pressa il resto facendo in modo che la fermentazione si completi in un paio di settimane circa.  Questi passaggi aiutano il vino a sviluppare maggiori complessità. Il vino vede per un massimo del 75% di legno nuovo.

Al naso frutti rossi e scuri  tra cui more prugne e amarene, rabarbaro e richiamo alla speziatura, note erbacee e mentolate. In bocca il tannino è presente ma non invasivo, frutto croccante e davvero sinuoso e morbido oltre che elegante. Ottima persistenza.

CONSERVAZIONE

Pazientare farà migliorare di molto un vino che ora è già buono ma lo diventerà molto di più.

ABBINAMENTO

Con formaggi e salumi, carni bianche o selvaggina, 16/18°.

Informazioni aggiuntive

Annata

2017

Carta dei vini

Pinot Nero, Pommard

Classificazione

Premier Cru

Dimensioni

0,75 lt

Nazioni

Francia

Perfetto con

Cacciagione, Carne bianca, Formaggi e salumi, Formaggi media stagionatura, Formaggi stagionati

Produttori

Domaine Lejeune

Regioni

Borgogna e Chablis

Tipologia

Vini Rossi

Recensioni

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