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La cantina Caroline Morey

Nel 2014 Caroline Morey ha preso la sua parte di alcuni vigneti di famiglia da suo padre Jean-Marc e ha creato il suo domaine, con sede a Chassagne-Montrachet, condividendo ora la sua nuova cantina con suo marito Pierre-Yves Colin-Morey.

Per la prima annata prodotta di Caroline nel 2014 sono utilizzate piccole parcelle in Chassagne-Montrachet sia per il rosso che per il bianco insieme a piccole parcelle a Santenay e Hautes Cotes de Beaune per un totale di soli 2,4 ettari.

Con l’aggiunta di altri vigneti nei prossimi 2 anni, il totale salirà a 4,5 ettari in totale.

L’approccio di Caroline in cantina mostra un tocco leggero simile a quello del marito che usa per lo più botti da 350 litri con non più del 30% di legno nuovo e senza battonage per i vini bianchi.

Per i vini rossi si adatta a ciascuna parcella e ad ogni annata senza una regola data.

Lo stile è concentrato con un nucleo di frutta pura e allo stesso tempo, agrumi e sapidità come linea guida.

Domaine Caroline Morey