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La cantina Cavallotto
La Tenuta Cavallotto si trova alle porte di Castiglione Falletto, nel cuor della zona del Barolo, sul Bricco Boschis, e occupa una superficie di 23 ettari vitati.
Giacomo Cavallotto e i figli Giuseppe e Marcello acquisirono nel 1928 il monopolio della vigna Bricco Boschis.
In quel tempo gran parte delle uve coltivate venivano vendute alle cantine commerciali.
Nel 1948 Giuseppe e i figli Olivio e Gildo decisero di vinificare le uve prodotte e nacque ufficialmente la Cantina Cavallotto.
Nel 1989 acquisirono il 60% del cru Vignolo e da allora lo fecero diventare uno dei più importanti e apprezzati cru di Castiglione Falletto.
Ad oggi i figli di Olivio: Laura e i fratelli Giuseppe e Alfio, entrambi enologi, portano avanti la cantina di famiglia.
