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La cantina Chiussuma

Dopo alcuni anni in cui i produttori erano sostanzialmente due un movimento di giovani (e meno giovani) produttori ha preso vita e dato linfa a questo territorio di prestigio e dalla viticoltura eroica.

Nasce nel 2016 la realtà di Chiussuma, partendo dal recupero di vigneti in abbandono, con l’approccio meno semplice ma più ricco di linfa per i vini di una viticoltura rispettosa dell’ambiente.

Il mestiere e l’approccio portano a rese più contenute che consentono alle uve pigiate di aver maggior ricchezza. In questa realtà trovano spazio Rudy RovanoAlessandra Perona e Matteo Ravera Chion.

Inizialmente si parte con mezzo ettaro di vecchi vigneti rilevati nel comune di Carema a cui si aggiungono circa 2,5 ha nel comune di Airale completamente da recuperare in quanto lasciato in abbandono che hanno portato al momento ad una produzione di circa 1500 bt.

Il lavoro in cantina si limita a condurre in bottiglia il miglior vino possibile assecondando l’annata.

chiussuma