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La cantina Christian Ducroux
Christian Ducroux è uno di quelli che si definisce precursore per un movimento e per l’e idee che oggi sembrano moderne ma lui già con ben quarant’anni in anticipo promuoveva un approccio rispettoso e la biodiversità a salvaguardia dell’ambiente.
Il suo lavoro inizia nel 1970 quando acquista 7,5 ettari di vigneto appena vicino a Régnié e che nel tempo invece di aumentare diminuisce in funzione del metodo e della sua capacità di seguire tutto in prima persona.
E’ un agricoltore e cerca in quanto tale di fare al meglio il suo lavoro in vigna concentrandosi prima di tutto sulla salute del suolo e sulla biodiversità piantando per esempio una fila di alberi da frutto ogni cinque file di viti, tutte circondate da erbe autoctone e selvatiche e lavora senza mezzi meccanici ma con cavalli; riceve la certificazione biodinamica nel 1985, tra i primissimi in Europa.
Le fermentazioni vengono effettuate con lieviti autoctoni in vasche di cemento e nessuna aggiunta di zolfo in nessun momento del processo di vinificazione.
Pazienza, attenzione e tanta passione.
