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La cantina Jules Desjourneys

Fabien Duperray arriva dalla Borgogna, dove commercia i migliori produttori; si sposta intorno alla prima metà degli anni 2000 a Beaujolais per fare il viticoltore come esigenza mosso dalla sua passione.

Il Domaine Jules Desjourneys lavora 7 ettari di Gamay a Fleurie e Moulin a Vent, oltre a 10 ettari di vigneti bianchi che condivide con un altro viticoltore del Maconnais. 

Fabien Duperray ritiene che il processo di fermentazione sia l’elemento più importante del vino dopo la raccolta di uve perfette ovviamente ed oggi ha spostato il focus dell’affinamento su contenitori diversi dal legno come cemento e vetro e con un uso dei raspi ridotto.
Il desiderio è offrire vini longevi nel tempo con la possibilità di un consumo anche nel breve periodo perchè poi il vino va soprattutto bevuto, da provare..
domaine jules desjourneys