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La cantina Sylvie Esmonin

Sylvie Esmonin è una vignaiola vera, sensibile e determinata. Dopo la laurea da ingegnere agronomo conseguita a Montpellier, cambiò completamente, a fine anni ’80, l’azienda del padre Michel, che vendeva tutto il vino ai nègiociants. Così nacque il Domaine Sylvie Esmonin.

Oggi Sylvie lavora secondo un’ispirazione radicalmente naturale anche se la moda del bio la spaventa; così come si lamenta della deriva “bordolese” di alcuni domaines borgognoni.

Il Domaine Sylvie Esmonin conta oggi circa otto ettari di vigne di proprietà, con oltre un ettaro e mezzo nel Clos Saint-Jacques come fiore all’occhiello.

A partire dal nuovo millennio, si è anche avvicinata alla vinificazione a grappolo intero e i vini delle ultime vendemmie si sono imposti per una decisa personalità territoriale.

 

Domaine Sylvie Esmonin