Shop

Filtra i prodotti Mostra tutti 5 risultati
Tipologia
Produttori
Filtra per prezzo
Nazioni
Regioni
Annata
Perfetto con
Classificazione
Dimensioni

La cantina Dominio Do Bibei

Tra i bellissimi canyon della Ribeira Sacra, nel cuore nascosto della Galicia, si trova la zona Do Bibei, enclave gastronomica e culturale dal carattere unico.

Il paesaggio, tra i più suggestivi dell’intera penisola iberica, si caratterizza per la presenza di impressionanti canyon attraverso cui scorrono i fiumi Sil e Mino.

Dominio do Bibei nasce nel 2002 per iniziativa di un gruppo di persone radicalmente legate a questo territorio, spinte dalla volontà di produrre vini autentici, capaci di esaltare l’anima pura e selvaggia di questo “terruño”.

La proprietà sorge in un luogo isolato e naturale: da qui la scelta di costruire una cantina dal design semplice e minimalista, anche da un punto di vista funzionale.

Interventi tecnologici ridotti al minimo, presenza di sole vasche di cemento e legni tradizionali utilizzati per sole fermentazioni spontanee.

I vigneti sorgono su antiche terrazze realizzate con muretti a secco, ad
altitudini comprese tra i 300 e 700 metri, su terreni a prevalenza granitica cui si alternano zone sabbiose.

Il microclima è continentale con una notevole influenza atlantica.

Buona parte del vigneto è stato recuperato con grande sensibilità andando a conservare le varietà tradizionali della zona.

Per i rossi troviamo Mencía, Garnacha, Brancellao e Mouraton mentre per i bianchi Godello, Doña Blanca e Albariño.

L’età delle piante è molto variabile con punte di oltre un secolo.

Dominio do Bibei