Elenco dei prodotti per la Cantina Envinate

La cantina Envinate

Il progetto Envinate è frutto dell’idea di quattro amici (Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e Josè Martìnez), maturata durante gli studi di enologia presso l’università Hernandez di Alicante. Dal 2005, terminato il percorso accademico, Envinate prende forma partendo dall’esplorazione della potenzialità di alcune regioni vinicole “atlantiche”, tra cui la Ribeira Sacra e le Isole Canarie. Due territori non privi di tipicità: le Isole Canarie di fatto rappresentano un unicum all’interno del panorama vinicolo spagnolo e non solo. Isole tropicali caratterizzate da suoli vulcanici e clima atlantico, dove si contano ben 33 varietà d’uva e vigne molto vecchie, spesso ancora su piede franco, in grado di regalare grappoli dalle caratteristiche uniche in un paesaggio a tratti “lunare”. Obiettivo di Envinate è elaborare vini autentici che esprimano al meglio il terroir della zona. La filosofia è di lasciare ogni singola vigna libera di esprimersi. Per questo motivo non vengono utilizzati agenti chimici nè trattamenti artificiali; l'uva pigiata con i piedi fermenta in vecchie botti. Le aggiunte di solforosa in fase di imbottigliamento sono rare e limitate. I risultati prodotti rappresentano vere e proprie opere d'arte.