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La cantina Philippe Lancelot
La cantina è stata creata a metà degli anni ’70 inglobandone i vigneti ereditati a Cramant, Chouilly, Oiry e Avize a cui sono aggiunti appezzamenti acquistati a Epernay e Ay.
Era moda comune conferire le uve alle grandi Maison ma il padre di Philippe ha intrapreso la strada della vinificazione segnando il percorso di quello che sarebbe successo nel tempo.
Inizialmente la viticoltura è di tipo tradizionale e la prima prova di conversione al biologico/organico risale al 2010.
La produzione biodinamica inizia nel 2012 inizialmente solo con gli appezzamenti principali con l’idea di far emergere la massima espressione di ogni terroir e definirne la personalità assecondando ogni annata.
