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La cantina Domaine Pierre Yves Colin Morey

Pierre Yves Colin Morey è il primogenito di Marc Colin, nome di spicco nel panorama di Saint Aubin.

La sua carriera da solista muove i primi passi nel 2001 quando inizia una piccola attività di nègoce a fianco della moglie Caroline Morey.

E nel 2005 che nasce effettivamente il suo Domaine, grazie al distaccamento di una porzione del pregiato parco-vigneti di famiglia.

Viene considerato tra i vinificatori di maggior talento della sua generazione.

Pierre Yves Colin Morey gestisce oggi oltre sei ettari di proprietà, cui va aggiunta una quota variabile di uve acquistate per il nègoce.

Egli insiste sulla centralità dell’èlevage, che avviene in botti da 350 litri (demi-muids), senza ricorrere al bàtonnage e con un apporto limitato di rovere nuovo, e si prolunga spesso oltre i diciotto mesi, anche per evitare chiarifiche e filtrazioni.

Lo stile limpido e la droiture dei suoi bianchi sono sempre più apprezzati, tanto nelle pubblicazioni di settore quanto tra i palati sensibili alla territorialità.

Domaine Pierre Yves Colin Morey