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La cantina Silice Viticultores

Silice Viticultores è un progetto nato nel 2013 dall’idea di due fratelli, Juan e Carlos Rodriguez che insieme a Fredi Torres, amico enologo, decidono di ricucire il proprio legame con la terra passando per il vino.

Ci troviamo nella Ribera Sacra, un’area remota della Galizia caratterizzata dalla presenza di suoli granitici e clima continentale, condizioni ideali per una viticoltura di qualità.

È qui che Juan e Carlos, fin da bambini, iniziano a vivere la vigna partecipando alle prime vendemmie nella proprietà dei nonni.

Questo ha contribuito a creare in loro un profondo sentimento di rispetto e amore per questo territorio.

Fin da subito, l’azienda ha deciso di non aderire alla DO Ribera Sacra pur avendo a pieno titolo tutte le caratteristiche.

A causa delle impressionanti pendenze di questi versanti, la coltivazione avviene lungo terrazzamenti creati grazie ai caratteristici muretti a secco, seguendo metodi naturali ed evitando l’uso di pesticidi.

L’uva è pigiata con i piedi e le fermentazioni sono spontanee. Per l’affinamento si utilizzano botti di rovere usate.

I “numeri” di casa Silice sono quelli di una realtà artigianale che lavora pochi ettari di vigna per ottenere poche e preziose bottiglie.

È in questo “poco” che si condensa il valore dell’origine, del rispetto dei suoli e della tradizione del luogo.

Silice Viticultores