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La Cantina Tristan Hyest
L’azienda ha sede a Trelou sur Marne e nasce nel 2001 facendo risalire l’annata della prima produzione alla 2003.
Vigne lavorate con cura e rispetto, piccole produzioni che si caratterizzano a volte anche in un’unica barrique con micro cuvée derivanti da unica parcella che danno una perfetta definizione di terroir e di annata ove millesimato.
In cantina si procede con lunghi affinamenti sur lie e in caves per un tempo che va dai 4 ai 10 anni, arrivando ad avere champagne vinosi e profondi con bassissimi livelli di dosaggio.
Piccolo vigneron… da provare
