Prologue Beaujolais aoc 2022 Domaine Christian Ducroux

Questo Beaujolais 2022 del Domaine Christian Ducroux nasce da uve Gamay ed è senza solfiti aggiunti. Christian è un vero artigiano della terra al servizio delle sue vigne di cui fa esprimere tutto il potenziale attraverso vini vibranti e che non hanno paura del tempo. Le uve passano prima attraverso fermentazione attivata con lieviti indigeni e da un pied de cuve ottenuto da una raccolta di alcuni grappoli delle diverse parcelle anticipatamente. Dopo questa fase il vino affina in barrique e un mix cemento e vetro per 12 mesi. Prevalgono note di frutti rossi e spezie. Al palato, il vino mostra la sua energia e la sua rusticità dove la morbidezza lo tiene in equilibrio ma solo il tempo renderà perfetto questo equilibrio, note di spezie, erbe e di nuovo frutta.

CONSERVAZIONE

Vino che può riposare in cantina qualche anno senza problemi e dare belle sorprese.

ABBINAMENTO

Con piatti di carne alla griglia, formaggi e salumi, 16°.