Pynoz 2019 Vin de France aoc Les Capriades

Pynoz 2019 Vin de France aoc Les Capriades

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Les Capriades
Il Pynoz 2019 di Les Capriades al naso regala profumi di lampone, note floreali ed erbacee e spezie. In bocca è fresco e delizioso già ora ma vale la pena attendere qualche anno.

Il Pynoz 2019 di Les Capriades è un blend di uve Pinot Noir e Pineau d’Aunis in parti uguali cresciute su terreni ricchi di argilla,calcare, ed in alcune aree limosi con età media delle piante di 60 anni. Il vino viene prodotto senza alcun dosaggio e anche senza l'aggiunta di alcuna solforosa con metodo ancestrale. Il vino parte con la prima fermentazione, poi con l'abbassamento della temperatura viene bloccata e dopo la messa in vetro e il ritorno delle condizioni ideali riparte regalando le bolle. Dopo circa 18 mesi dal raccolto vien degorgiata la bottiglia e liberata dai lieviti residui in modo da avere un vino nitido e pulito a cui si aggiunge la chiusura Zork, molto utile per garantire che il vino sia il più fresco possibile. Al naso regala profumi di lampone, note floreali ed erbacee e spezie. In bocca è fresco e delizioso già ora ma vale la pena attendere qualche anno.

CONSERVAZIONE
Vino da godere o da attendere qualche anno senza problema per averlo al meglio.
ABBINAMENTO
Con antipasti, piatti di pesce, aperitivo, 10°.
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Scheda tecnica

Cantina
Les Capriades
Dimensioni
0,75 lt
Annata
2019
Classificazione
Vin de France
Gradazione
11,7
Perfetto con
Antipasti
Perfetto con
Aperitivo
Allergeni
Solfiti

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