Schiste Vin des Allobroges Aoc 2018 Domaine des Ardoisieres

Descrizione

Lo Schiste 2018 del Domaine des Ardoisieres nasce da uve Jacquère 40%, Roussanne 30%, Malvoisie 20% e Mondeuse Blanche 10% da viti di 25 anni, piantate sul coteau di Cevins, dove troviamo terreni ricchi di marne scistose. Dopo la raccolta manuale la vinificazione prevede classica pressatura a cui seguono fermentazione spontanea e affinamento per 12 mesi in barrique. Al naso troviamo profumi di mela, agrumi e accenni di tostatura. In bocca abbiamo l’aspetto minerale e acido sostenuti da una buona struttura.

CONSERVAZIONE

Vino da godere al meglio con qualche anno sulle spalle.

ABBINAMENTO

Con piatti di formaggi stagionati, pesce grasso e carne bianca e primi in umido, 12°.