Sève Blanc de Noirs Brut Nature 2013 aoc Olivier Horiot

Descrizione

Per questo Sève Blanc de Noirs Brut Nature 2013 di Olivier Horiot le uve Pinot Nero si rifanno all’annata 2013 e provengono da parcelle En Barmont a Riceys in Cote de Bars su terreni ricchi di calcare e argilla. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e imbottigliamento senza filtrazione. 12 mesi di affinamento in botte e 5 anni di affinamento in vetro. Al naso rimanda alla mineralità del terroir e a profumi di fiori, lavanda e zenzero. Al palato offre una bella freschezza, mineralità e una bolla fine e costante. Blanc de Noirs che da una piccola produzione intorno alle 4000 bt. La conduzione aziendale è svola in biodinamica con la volontà di offrire quanto di meglio sia espressione delle parcelle lavorate.

CONSERVAZIONE

Vino da godere nei primi anni.

ABBINAMENTO

Con antipasti, piatti di cane bianca ma anche a tutto pasto, 10°.