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Descrizione
Il Soverribas 2018 di Alberto Nanclares è prodotto da uve Albarino dal vigneto Manzanina di età media intorno ai 35 anni nella Rias Baixas da un’unica parcella. Dopo un’accurata selezione delle uve in fase di vendemmia le uve sono trasferite in cantina dove vengono pigiate a bassa pressione senza diraspatura. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in legno, batonnage settimanale per 3 mesi e affinamento per altri 9 prima dell’imbottigliamento. Al naso troviamo note di agrumi, minerali, frutta esotica e fiori, in bocca buona acidità, sapido, inoltre ritroviamo note agrumate, pietra bagnata ed una buona complessità.
CONSERVAZIONE
Da godere senza fretta.
ABBINAMENTO
Con piatti di pesce, 12° ma da provare anche come aperitivo.
Recensioni
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