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Descrizione
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Campo delle Oche 2016 è un bianco di razza prodotto da Fattoria San Lorenzo. Il verdicchio in vigna viene coltivato accompagnandolo alla maturazione secondo i concetti della biodinamica e svolge sia fermentazione alcolica che malolattica in cemento/acciaio dove affina per 36 mesi prima della messa in vetro a riposare e la successiva commercializzazione.
Il vino offre profumi che spaziano tra vari frutti bianchi e fiori con un ventaglio variegato che tocca anche frutta secca. In bocca la maggior complessità rispetto ai vini di casa di categoria inferiore sono evidenziati da una struttura maggiore seppur conservando una grande freschezza, buone mineralità e morbidezza utili ad accompagnare piatti di pesce complessi o anche primi.
CONSERVAZIONE
Buona capacità di evoluzione, da bere ma attendere qualche anno è una buonissima idea .
ABBINAMENTO
Con piatti (sia primi che secondi) a base di pesce anche lavorati, da provare anche con carni bianche. 12°.
Recensioni
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