La Diva Do Ribeira del Duero 2019 Dominio de Es

La Diva 2019 è una parcella situata ad Atauta di 0,35ha. Viti Grand Cru a piede franco con esposizione nord-est, che sviluppano le loro potenzialità su terrazzi sabbiosi e calcarei, protetti da muretti in pietra. Così, l'eredità viene preservata e le uve Tinto Fino e Albillo portano la specificità del loro sapore. La Diva ha una personalità incontenibile, un pedigree eccezionale, un vino che crescerà in bottiglia grazie alla sua natura di 'Grand Cru'. Con un numero ridotto di viti, coltivate all'estremo, le viti molto pregiate forniscono circa 600 bottiglie all'anno. 

La Diva 2019 di Dominio de Es è prodotto da uve Tinto fino 95%,  Albillo 5% tutte provenienti da piante prefillosseriche di 100 anni o più  

La vinificazione prevede macerazione in vasche di cemento con uve diraspate completamente e l'affinamento in grandi tini di secondo e terzo passaggio. Al naso sentiamo profumi di frutti rossi con richiamo frutti rossi e scuri ed una nota speziata di pepe e cacao e note floreali; in bocca il vino è fresco e minerale con ritorni speziati, profondo, elegante e ricco. 

CONSERVAZIONE

Da attendere qualche anno per averlo al meglio o godere a breve.

ABBINAMENTO

Con carni rosse, selvaggina o con formaggi stagionati, 18°.