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Nel giugno del 2010, dopo 20 anni di esperienza come viticoltore ed enologo nel Domaine Famigliare Billaud Simon, Samuel Billaud fonda la sua azienda con la quale acquista uve e le vinifica.
Nel giugno del 2010, dopo 20 anni di esperienza come viticoltore ed enologo nel Domaine Famigliare Billaud Simon, Samuel Billaud fonda la sua azienda con la quale acquista uve e le vinifica.
Produce vino in piccole vasche in acciaio inox, a temperatura controllata e in barrique da 450 a 600 litri.
A partire dal 2014 dalla divisione del Domaine familiare e la vendita a Faivelay, Samuel eredita 4,2 ha di vitigni che ampliano il suo range.
Mano delicata dove il legno accompagna e amplia le complessità ma non diventa padrone e dove ogni terroir esce per quello che è capace di offrire.