Champagne

La Cuvée 05 Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize 1996 Extra Brut di Lecleclaire-Thiefaine è morbido e ben strutturato con un naso su note di gesso e nocciola fresca, fiori bianchi e biscotto a cui si aggiungono profumi terziari. La sua mineralità accentua la sua  parte aromatica e mostra tuta la sua finezza.

La Cuvée 05 Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize 2014 Extra Brut di Lecleclaire-Thiefaine è morbido e ben strutturato con un naso su note di gesso e nocciola fresca, fiori bianchi e biscotto a cui si aggiungono profumi terziari. La sua mineralità accentua la sua  parte aromatica e mostra tuta la sua finezza.

Questo Champagne 1er Cru Les Sablons 2014 Extra Brut di Brice Allouchery al naso offre agrumi oltre a classica frutta secca. Buon equilibrio in bocca. 

In questo Champagne 2015 Brut di André Clouet al naso troviamo frutta candita e spezie, zenzero crosta di pane e agrumi dolci, in bocca è fresco e con una bella struttura. minerale e allunga su note di frutta chiara.

Questo Champagne Argile Craie et Sable Vinotheque Brut Naturet 2012 di Tristan Hyest al naso offre sentori di frutta matura, crosta di pane e spezie, in bocca è fresco e con una bella struttura, buona mineralità ed un bel finale.

Lo Champagne BSA Premier Cru di Vincent Brochet al naso ha buona complessità con note frutta bianca e agrumi a cui si affiancano le classiche sensazioni odorose che vanno dalla pasticceria alla frutta secca. Al palato fresco e minerale con buona agilità, per diverse occasioni.

Champagne Binome frutto del blend di Pinot Nero e Chardonnay dei fratelli Julie e Charles Dufour 

Questo Champagne Blanc d'Assemblage Brut Nature di Chavost al naso vira su note di fiori, fruttini rossi ed erbe oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta rossa e buon equilibrio e struttura.

Chardonnay in purezza prodotto da Guillaume Sergent sulla Montagna di Reims. Al naso troviamo mandorle, marzapane ed un tocco di pane tostato, e molte note minerali, in bocca è fresco, sottile con una bella acidità ed un bel finale.

Questo Champagne Blanc de Chardonnay Extra Brut di Chavost al naso vira su note di fiori, fruttini gialli oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta bianca e gialla e buon equilibrio e struttura.

Questo Champagne Blanc de Meunier Brut Nature di Chavost al naso vira su note di fiori, fruttini rossi ed erbe oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta rossa e buon equilibrio e struttura.

Questo Champagne Blanc de Noirs 1er Cru Les Meuniers Insoumis Extra Brut di Jean Servagnat al naso regala sentori di agrumi e mela oltre a classica frutta secca. Buon equilibrio in bocca.

Questo Champagne Blanc de Noirs 1er Cru Mi-Pentes Extra Brut di Lacourte Godbillon al naso regala sentori di pera e mela oltre a classica frutta secca. Buon equilibrio e tensione in bocca.

Il Blanc de Noirs Chemin des Chappes offre al naso aromi dolci, fruttati e succosi di mele e accenni di pesca. Il vino è leggero al palato con elevata acidità e richiami gessosi e di frutta gialla.

Lo Champagne Blanc de Noirs Les Cognaux Brut Nature di Ruppert Leroy al naso note di arancia rossa molto matura, lamponi e frutti di bosco. Attacco franco e goloso con una bollicina cremosa. Bella lunghezza con un finale sulla mineralità.

Questo Champagne Blanc de Noirs Les Vignes de Trelou Extra Brut di Tristan Hyest al naso offre sentori di crosta di pane e agrumi dolci, in bocca è fresco e con una bella struttura oltre che materia,finemente coniugate.

Lo Champagne Blanc de Noirs Papillon Brut Nature di Ruppert Leroy al naso note di arancia rossa molto matura, mela cotta, pesca e frutti rossi. Attacco franco e goloso con una bollicina cremosa. Bella lunghezza con un finale sulla mineralità.

Questo Champagne Bord de Marne Extra Brut di Tristan Hyest ci offre sentori di frutta bianca e fiori e successivamente arrivano la classica crosta di pane e agrumi, in bocca è fresco e con una bella struttura, buona mineralità ed un finale appagante. Degorgement 03/2023.

Caresse d'Automne Demi Sec dalla parcella Largillier di Coessens che al naso rimanda a profumi di agrumi, fiori e crosta di pane. Al palato offre una bella freschezza, mineralità con un finale lungo.

Lo Champagne Chromatique di Stephane Regnault al naso rimanda alla mineralità del terroir Grand Cru e a profumi di fiori. Al palato è ben bilanciato ed offre freschezza, mineralità e una bolla fine e costante.