Champagne

La Cuvée 01 Apolline Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize Extra Brut di Lecleclaire-Thiefaine con un naso su note di gesso e floreali, esprime tutta la sua delicatezza nella finezza e nella grazia delle sue bollicine. Grande purezza di espressione in bocca con freschezza e una tavolozza di aromi che abbraccia sia il carattere del terroir che la grande eleganza. 

Questo Champagne Guillemette Rose Extra Brut di Lecleclaire-Thiefaine al naso vira su note di frutti rossi oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta rossa, cremoso e minerale. 

La Cuvée 05 Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize 1996 Extra Brut di Lecleclaire-Thiefaine è morbido e ben strutturato con un naso su note di gesso e nocciola fresca, fiori bianchi e biscotto a cui si aggiungono profumi terziari. La sua mineralità accentua la sua  parte aromatica e mostra tuta la sua finezza.

La Cuvée 05 Blanc de Blancs Grand Cru d'Avize 2014 Extra Brut di Lecleclaire-Thiefaine è morbido e ben strutturato con un naso su note di gesso e nocciola fresca, fiori bianchi e biscotto a cui si aggiungono profumi terziari. La sua mineralità accentua la sua  parte aromatica e mostra tuta la sua finezza.

Lo Champagne 11,12,13..20 Brut Nature di Ruppert Leroy al naso note di agrumi, pesca, finocchio, menta, liquirizia e frutti rossi. Attacco goloso e buona persistenza in bocca, sottile amarezza e finale sulla mineralità.

Questo Champagne 1er Cru Les Sablons 2014 Extra Brut di Brice Allouchery al naso offre agrumi oltre a classica frutta secca. Buon equilibrio in bocca. 

In questo Champagne 2015 Brut di André Clouet al naso troviamo frutta candita e spezie, zenzero crosta di pane e agrumi dolci, in bocca è fresco e con una bella struttura. minerale e allunga su note di frutta chiara.

Champagne Binome frutto del blend di Pinot Nero e Chardonnay dei fratelli Julie e Charles Dufour 

Questo Champagne Blanc d'Assemblage Brut Nature di Chavost al naso vira su note di fiori, fruttini rossi ed erbe oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta rossa e buon equilibrio e struttura.

Questo Champagne Blanc de Blancs Brut Nature di Laherte Freres al naso offre profumi di mela e agrumi, crosta di pane e spezie, in bocca è fresco e teso con una buona mineralità ed un bel finale. Degorgiato Marzo 2022.

Questo Champagne Blanc de Blancs Les Blancs de La Pente Extra Brut di Denis Salomon al naso vira su toni decisi di frutta matura e fiori, in bocca ha buona persistenza con bollicine fini e delicate.

Lo Champagne Blanc de Blancs Martin Fontaine Brut Nature di Ruppert Leroy al naso note di agrumi chiari, mineralità e sentori balsamici. Attacco franco e goloso con una bollicina cremosa. Bella lunghezza con un finale sulla mineralità.

Questo Champagne Blanc de Noirs 1er Cru Les Meuniers Insoumis Extra Brut di Jean Servagnat al naso regala sentori di agrumi e mela oltre a classica frutta secca. Buon equilibrio in bocca.

Questo Champagne Blanc de Noirs 1er Cru Mi-Pentes Extra Brut di Lacourte Godbillon al naso regala sentori di pera e mela oltre a classica frutta secca. Buon equilibrio e tensione in bocca.

Lo Champagne Blanc de Noirs Les Cognaux Brut Nature di Ruppert Leroy al naso note di arancia rossa molto matura, lamponi e frutti di bosco. Attacco franco e goloso con una bollicina cremosa. Bella lunghezza con un finale sulla mineralità.

Questo Champagne Blanc de Noirs Les Vignes de Trelou Extra Brut di Tristan Hyest al naso offre sentori di crosta di pane e agrumi dolci, in bocca è fresco e con una bella struttura oltre che materia,finemente coniugate.

Lo Champagne Blanc de Noirs Papillon Brut Nature di Ruppert Leroy al naso note di arancia rossa molto matura, mela cotta, pesca e frutti rossi. Attacco franco e goloso con una bollicina cremosa. Bella lunghezza con un finale sulla mineralità.

Questo Champagne Blanc de Noirs Terre Amoreuse 2014 Brut di Denis Salomon al naso vira su toni decisi di frutta matura e fiori, in bocca ha buona persistenza con bollicine fini e delicate.

Questo Champagne Bulle de Rosé Extra Brut di Frederic Savart al naso vira su note di lamponi, note floreali con una bocca ampia e complessa.

Lo Champagne Chromatique di Stephane Regnault al naso rimanda alla mineralità del terroir Grand Cru e a profumi di fiori. Al palato è ben bilanciato ed offre freschezza, mineralità e una bolla fine e costante.  

L'azienda Julie Dufour produce questo Champagne Cleobuline che vira su toni minerali, pietra, calcare. Ideale a tutto pasto. Sboccatura 12 Dicembre 2018.

Questo Champagne Composition Blanc de Blancs Extra Brut di Paul Launois  al naso vira su note di pera e fiori oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta bianca e gialla, cremoso e minerale. Sboccato Giugno 2022.

Questo Champagne Contraste Blanc de Noirs Extra Brut 2019 di Paul Launois  al naso vira su note di frutti rossi e fiori oltre ai classici profumi di tostatura, in bocca è fresco, con timbri di frutta bianca e gialla, cremoso e minerale. Sboccato Giugno 2022.