White wines

Il Maceration con Pieles 2017 di Eulogio Pomares tende al color rame, al naso offre note di agrumi, fiori e minerali, in bocca acidità e mineralita sono il filo portante con sensazione al palato di un tannino che arricchisce il vino per l'accompagnamento a tavola.

L'Albarino Sol de Senorans 2012 di Pazo de Senorans al naso regala note di agrumi, minerali, frutta esotica, miele, fiori ed erbe aromatiche; in bocca buona acidità, sapido, elegante inoltre ritroviamo note agrumate, frutta bianca e gialla, pietra bagnata ed una buona complessità.

L'Albarino Tras Los Muros 2017 di Pazo de Senorans al naso offre note di agrumi, minerali, frutta esotica; in bocca buona acidità, sapido, pietra bagnata, buona morbidezza e complessità.

L'Aloxe Corton Blanc Les Combes 2020 del Domaine Jean Baptiste Boudier ha le vigne di Chardonnay sul comune di Aloxe sono sotto il Corton Charlemagne  con piante di circa 10 anni. Gioca sul frutto e la mineralità come i vini della gamma e sebbene le viti siano giovani il vino ha un bel potenziale in termini di trama e di possibilità di riposare e migliorare nel tempo.

Seiichi produce questa Altesse regalandoci un vino di rara eleganza, delicato, sussurrato ma che è un vero piacere per il palato.

Fabrice Dodane produce Arbois Les Dalles 2020, i passaggi sono: vendemmia manuale, fermentazione naturale, lavorazione artigianale per una cuvée limitata. Al naso offre note di frutta fresca e gialla in abbinata a sentori dolci e leggermente speziati. Al palato troviamo una bella acidità con ripresa delle note percepite al naso ed una bella struttura.

Raphael Monnier produce questo Savagnin ouillé dalla parcella Corvées da terreni  ricchi di marne blu. Vendemmia manuale, fermentazione naturale, lavorazione artigianale. Al naso offre note di frutta fresca e gialla in abbinata a profumi floreali. Al palato troviamo una bella acidità con ripresa delle note percepite al naso ed una bella struttura.

L'Arbois Savagnin 2016 di Frederic Puffeney rivela sottili aromi di noce e frutti secchi oltre ad agrumi chiari. Al palato troviamo frutti bianchi ed una buona acidità, finale lungo e salato.

L'Arbois Tradition 2019 di Frederic Puffeney offre aromi di noci fresche associate a note burrose. Al palato troviamo frutti bianchi, agrumi e in bocca ha buona grassezza ed una buona acidità con un finale lungo.

L'Arces 2019 del Domaine de l'Octavin al naso ha sentori di frutta gialla e limone e note minerali, in bocca ha una buona freschezza ideale per una merenda con formaggi freschi.

Bianco (orange) Ariento 2019, al naso troviamo frutti gialli e cera d'api, speziatura caratteristica con pepe ed erbe (fieno prevalente). Al palato è avvolgente e di buon corpo, con tannino utile quindi abbinarci qualcosa, buona bevibilità.

Bianco (orange) Ariento 2021, al naso troviamo frutti gialli e cera d'api, speziatura caratteristica con pepe ed erbe (fieno prevalente). Al palato è avvolgente e di buon corpo, con tannino utile quindi abbinarci qualcosa, buona bevibilità.

L'Artifice Viduenos 2020 di Borja Perez al naso offre sentori di limone, mandarino, fiori e  alghe, se si scalda troviamo sentori di frutta secca e caramelle alla frutta. In bocca ha un'acidità davvero rinfrescante e toni minerali e fruttati.

As Sortes 2019 di Rafael Palacios al naso offre sentori di fiori bianchi, agrumi ed accenni di legno, in bocca è fresco ma con una bella struttura e rotondità e con buon allungo finale con tocco minerale.

As Sortes 2020 di Rafael Palacios al naso offre sentori di fiori bianchi, agrumi ed accenni di legno, in bocca è fresco ma con una bella struttura e rotondità e con buon allungo finale con tocco minerale.

Questo Auxey Duresses Les Crais 2019 del Domaine de Chassornay  è su note di frutta bianca e minerale con la classica caratteristica di droiture in bocca, buona struttura e piuttosto succoso con un bel finale salato.

Raphael Monnier produce questo blend di Pinot Blanc e Gewurtraminer in Avis de Tempete 11 con vendemmia manuale, macerazione per 2 settimane prima di essere pressati in acciaio inox. Imbottigliato la primavera successiva. Al naso offre note di fiori e spezie; in bocca il vino è equilibrato e riprende le note olfattive corrispondenti con un finale sapido.

Raphael Monnier produce questo Chenin in Avis de Tempete 14 con vendemmia manuale, macerazione per 2 settimane prima di essere pressati in acciaio inox. Imbottigliato la primavera successiva. Al naso offre note di fiori e spezie; in bocca il vino è equilibrato e riprende le note olfattive corrispondenti con un finale sapido.

Questo Batard Montrachet Grand Cru 2017 del Domaine Blain Gagnard offre al naso sentori agrumati e di menta oltre alla frutta gialla, in bocca sentiamo scorza di limone, spezie, e una bella spina dorsale acida dove mostra tutta la sua forza.

Il Batard Montrachet Grand Cru aoc 2017 del Domaine Gagnard Delagrange si muove su aromi di pesche mature e agrumi oltre al miele, al palato ritroviamo gli agrumi ed una struttura di rilievo che lo faranno invecchiare bene per molti anni .

Il Beaune 1er Cru Les Coucherias Blanc 2018 del Domaine Jean Claude Rateau al naso offre una gamma di aromi di pietra, agrumi e spezie oltre ai fiori. Al palato ritroviamo la parte calcarea e minerale mista a frutti come la mela verde.

Il Beaune 1er Cru Les Coucherias Blanc 2019 del Domaine Jean Claude Rateau al naso offre una gamma di aromi di pietra, agrumi e spezie oltre ai fiori. Al palato ritroviamo la parte calcarea e minerale mista a frutti come la mela verde.

Il Beaune 1er Cru Les Coucherias Blanc 2020 del Domaine Jean Claude Rateau al naso offre una gamma di aromi di pietra, agrumi e spezie oltre ai fiori. Al palato ritroviamo la parte calcarea e minerale mista a frutti come la mela verde.

Il Beaune Clos de Mariage Blanc 2019 del Domaine Jean Claude Rateau al naso offre una gamma di aromi di pietra, agrumi e spezie oltre ai fiori. Al palato ritroviamo la parte calcarea e minerale mista a frutti come la mela verde ma con una leggera grassezza data dal Beurot che lo preferisce in accostamento a tavola. Il vino affina 12 mesi in vecchie botti di rovere.