

L'Artifice Viduenos 2020 di Borja Perez è prodotto sulle isole Canarie da varietà di uve bianche originarie delle isole stesse, alcune delle quali non identificate, troviamo: Listan Blanco, Albillo Criollo, Marmajuelo, Gual e Malvasia. La raccolta avviene in periodi diversi a seconda della maturazione dei grappoli. Le viti sono piantate a 150 mt di altitudine media sull'Oceano Atlantico. Il terreno viene lavorato a mano e non vengono utilizzati prodotti chimici. Il vino è fermentato con lieviti indigeni per singola parcella e poi affinato in barrique per circa 8 mesi. Al naso troviamo limone, mandarino, fiori e alghe, se si scalda troviamo sentori di frutta secca e caramelle alla frutta. In bocca ha un'acidità davvero rinfrescante e toni minerali e fruttati.
Da godere entro qualche anno
Con piatti di pesce, 12°.