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Barolo Cerretta docg 2015 Giovanni Rosso
Il Barolo Cerretta 2015 di Giovanni Rosso al naso ha sentori di rosa appassita, ciliegia matura e pepe bianco mentre in bocca il corpo è solido, tannino avvolgente, setoso.
Questo Barolo ha origine nel cru Cerretta, nel Comune di Serralunga d'Alba, da viti piantate rispettivamente nel 1984, e nel 2000 con esposizione est - sud est e la prima annata risale al 1994. La raccolta manuale si svolge a metà ottobre; in cantina la fermentazione dura mediamente 28 giorni con rimontaggi giornalieri e e délestage a metà periodo, la vinificazione ha luogo in vasche di cemento. L'affinamento si svolge in botti da 25 e 50 hl di rovere francese della Foresta di Fontainebleau (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell'annata), l'imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione. Al naso risulta complesso: violetta, rosa appassita, ciliegia matura e pepe bianco. In bocca il corpo è solido, tannino avvolgente, setosa e precisa la chiusura.
CONSERVAZIONE
Ottima capacità di evoluzione.
ABBINAMENTO
Con costata di Fassona, 16° .
Data sheet
- Cantina
- Giovanni Rosso
- Dimension
- 0,75 lt
- Year
- 2015
- Classificazione
- DOCG
- Gradazione
- 14
- Perfect with
- Meat
- Perfect with
- Stewed meats
- Perfect with
- Main courses of meat
- Allergens
- Sulphites