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Carema doc 2017 Il Sorpasso
Carema doc 2017 Il Sorpasso
10B(12BT) / 10E(11BT)
Il Carema 2017 de Il Sorpasso al naso offre frutti rossi e arancia con note speziate e di rabarbaro. In bocca il tannino è ben presente e richiede tempo per integrarsi al meglio.
Il Carema 2017 de Il Sorpasso proviene da uve Nebbiolo Picotendro per il 90% e per un 10% da Ner d’Ala e Neretti Carema. L’uva è scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. La vinificazione prevede macerazione di 90 giorni circa a cui seguono un invecchiamento di 4 mesi in acciaio e di 2 anni in botti di grandi di rovere usate. Ogni vigna è vinificata separatamente fino all'assemblaggio. Al naso offre frutti rossi e arancia con note speziate e di rabarbaro. In bocca il tannino è ben presente e richiede tempo per integrarsi al meglio.
CONSERVAZIONE
Ottima capacità di evoluzione.
ABBINAMENTO
Con formaggi di media stagionatura, salumi, carni bianche, 16°.
10B(12BT) / 10E(11BT)
4 Items
Data sheet
- Cantina
- Il Sorpasso
- Dimension
- 0,75 lt
- Year
- 2017
- Classificazione
- DOC
- Gradazione
- 14
- Perfect with
- Cheeses and cured meats
- Perfect with
- Medium-aged cheeses
- Perfect with
- White meat
- Perfect with
- Stewed meats
- Allergens
- Sulphites
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Il Carema 2017 de Il Sorpasso al naso offre frutti rossi e arancia con note speziate e di rabarbaro. In bocca il tannino è ben presente e richiede tempo per integrarsi al meglio.