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Barbaresco Starderi docg 2020 Olek Bondonio
Barbaresco Starderi docg 2020 Olek Bondonio
Il Barbaresco Starderi 2020 di Olek Bondonio si muove su profumi accattivanti su note speziate e rosa e che in bocca ha buon equilibrio nonostante la gioventù ed un tannino ben presente, da attendere con pazienza.
Il Barbaresco Starderi 2020 di Olek Bondonio nasce dall'omonimo Cru a Neive. Olek è convinto che sia difficile fare vini cattivi da zone come queste e ne ha tutte le ragioni. La vinificazione parte con fermentazione spontanea e senza solfiti aggiunti, non ci sono filtrazioni o aggiunte di qualsiasi natura, ma solo tanta attenzione. L’affinamento avviene in botti tra gli 11 e i 16 ettolitri di produzione austriaca. Bella rappresentazione del barbaresco con profumi accattivanti su note speziate e rosa e che in bocca ha buon equilibrio nonostante la gioventù ed un tannino ben presente, da attendere con pazienza.
CONSERVAZIONE
Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.
ABBINAMENTO
Con selvaggina, 16°.
1 Item
Data sheet
- Cantina
- Olek Bondonio
- Dimension
- 0,75 lt
- Year
- 2020
- Classificazione
- DOCG
- Gradazione
- 14,5
- Perfect with
- Meat
- Perfect with
- Stewed meats
- Perfect with
- Medium-aged cheeses
- Perfect with
- Aged cheeses
- Allergens
- Sulphites
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