Clos Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes aoc 2019 Domaine Armelle et Bernard Rion

Questo grande vino del 2019 proviene da un vigneto di 80 anni  situato nel cuore sud della parcella classificata Clos Vougeot Grand Cru. Le uve sono molto piccole e con un alta concentrazione. Per tutte le vigne lavorate dal Domaine, la famiglia Rion fa a agricoltura sostenibile e razionale senza insetticidi ed erbicidi. Dopo la raccolta manuale i grappoli vengono diraspati integralmente, quindi lasciano fermentare le uve in un serbatoio aperto di cemento per circa 2 settimane. Quando la fermentazione è terminata, si utilizza una pressa pneumatica per estrarre delicatamente tutto il succo, successivamente il vino affina 15 mesi in botti di rovere nuove al 100%. Armonioso, elegante e con grande potenza, questo vino ha un colore rubino intenso ed esprime aromi di frutta rossa e scura che vireranno su sentori di sottobosco con l'invecchiamento. 

CONSERVAZIONE

da attendere con calma qualche anno( 2027).

ABBINAMENTO

Con anatra o formaggi importanti, 16/18°.