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Il Barolo Brunate 2017 è un vino frutto di uve Nebbiolo provenienti dallo storico vigneto Brunate in La Morra, sul versante sud verso Barolo, con circa 4.600 piante per ettaro su di una superficie di circa 1 ettaro. Le viti hanno un’età media intorno ai 51 anni. Terreno di matrice calcareo-argillosa. La fermentazione dura circa 3 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. La malolattica è svolta in barriques. L'affinamento si svolge per 32 mesi complessivi tra barriques e botti grandi di rovere. Imbottigliato senza filtrazione. Vino color rosso rubino intenso. Secco, con corpo generoso armoniosamente bilanciato e con struttura vellutata. Classico, frutti rossi maturi, lungo finale, ricco e molto elegante. Spezie, viola, prugne, catrame intenso tipico del cru Brunate.
CONSERVAZIONE
Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.
ABBINAMENTO
Con selvaggina, 16/18°.
Data sheet
- Cantina
- Vietti
- Dimension
- 0,75 lt
- Year
- 2017
- Classificazione
- DOCG
- Gradazione
- 14,5
- Perfect with
- Game
- Perfect with
- Medium-aged cheeses
- Allergens
- Sulphites