Barolo Castiglione docg 2018 Vietti

Il Barolo Castiglione 2018 è un vino frutto di uve Nebbiolo provenienti da piccoli ma importantissimi vigneti sparsi nei diversi comuni della zona del Barolo, con età delle viti tra gli 10 ed i 45 anni. I terreni sono di matrice calcareo-argillosa ed il sistema di allevamento è a guyot con una densità media per ettaro di circa 4.500 piante. Tutte le singole parcelle  vengono vinificate ed invecchiate separatamente e con modalità differenti in modo da esaltare singolarmente le tipiche caratteristiche di ogni terroir. Il vino viene assemblato prima dell'imbottigliamento dopo circa 30 mesi d’invecchiamento in barrique e botte grande. Color rosso rubino, al naso ritroviamo sentori di terra, rosa e frutti rossi seguiti da spezie. Di medio corpo con una buona concentrazione di aromi di frutta matura ben equilibrati e morbidi ed un tannino giovane ma non fastidioso. Finale persistente ma da attendere qualche anno.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16/18°.