Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese (AP10) 2021 Fritz Haag

Siamo nella Mittel Mosel, e ci troviamo di fronte ad un'annata ottima dal punto di vista qualitativo. Oliver Haag ha saldamente in mano l’azienda che è stata condotta dal padre Wilhem, a diventare fra le più importanti della Mosella. I Vini sono caratterizzati dalla capacità di svelare in maniera precisissima le caratteristiche aromatiche e la mineralità del vigneto. Il vigneto più importante è il Brauneberger Juffer Sonnenuhr, di 10,5 ettari. Questo vigneto, in pura ardesia finemente frantumata, ha una perfetta esposizione sud, ed è la parte principale e centrale, sotto la meridiana della collina Brauneberg, che gli dà il nome, che in alcuni punti si arriva ad una pendenza dell’80%. Le uve vengono vinificate in acciaio con lieviti naturali, e vengono lasciati a maturare sia in acciaio che nei tradizionali fuder di legno da 1000 litri. Oliver Haag è un maestro delle annate ricche, dalle quale estrae dei gioielli purissimi dal Brauneberger Juffer. Al naso note di agrumi tra cui spicca l'arancia oltre ai classici frutti esotici. Attacco pervaso dalla grande macedonia di frutta che caratterizza lo Juffer Sonnnenuhr. Una bocca di grande presenza e concentrazione in bocca, con un balletto fra le sensazioni dolci e le sensazioni acido sapide.

CONSERVAZIONE

Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per molti anni.

ABBINAMENTO

Con pesce affumicato, cucina etnica, 12°.