Silice 2017 Vino de Mesa Silice Viticultores

Silice Viticultores è un progetto nato nel 2013 dall’idea di due fratelli, Juan e Carlos Rodriguez che insieme a Fredi Torres, amico enologo, decidono di ricucire il proprio legame con la terra passando per il vino. Ci troviamo nella Ribera Sacra, un’area remota della Galizia caratterizzata dalla presenza di suoli granitici e clima continentale, condizioni ideali per una viticoltura di qualità. È qui che Juan e Carlos, fin da bambini, iniziano a vivere la vigna partecipando alle prime vendemmie nella proprietà dei nonni. Questo ha contribuito a creare in loro un profondo sentimento di rispetto e amore per questo territorio. Fin da subito, l’azienda ha deciso di non aderire alla DO Ribera Sacra pur avendo a pieno titolo tutte le caratteristiche. Vinificazione senza raspi e fermentazione in acciaio inox, a cui segue affinamento di 6 mesi in cuves di acciaio inox e ulteriore affinamento in barriques usate (foudre) di 9 mesi di primo e secondo passaggio. Silice 2017 è un vino color rosso opaco con un naso che vira su frutta viola e note verdi e lievi accenni di catrame e terra, questi ultimi in bocca spariscono completamente. Un vino interessante della Galizia che è principalmente uva Mencia 95% e uva bianca. 

CONSERVAZIONE

ABBINAMENTO