Albahra do Almansa 2019 Envinate

L' Albahra 2019 è un blend per il  70% di Garnacha Tintorera e 30% di Moravia Agria. I vigneti sono nella regione di Almansa vicino alla città di Albacete.  La Garnacha Tintorera proviene da un vigneto che poggia su terreni argillosi e calcarei. La Moravia Agria che si caratterizza per essere un'uva ad alta acidità ed a bassa gradazione alcolica proviene da un singolo vigneto su terreni sabbiosi calcarei argillosi nella vicina Manchuela. Tutte le uve vengono raccolte a mano e vinificate separatamente per parcella. La Garnacha Tintorera fermenta con il 40% circa di grappolo intero in cemento per 8 mesi dopo 8/10 giorni di macerazione sulle bucce. La Moravia Agria viene completamente diraspata macera per 7 giorni prima di essere pigiata e affinare su fecce fini in barriques francesi usate per 22 mesi, per 8 mesi. Il vino viene poi assemblato e imbottigliato senza filtrazioni e con pochissima aggiunta di SO2. È un vino dal naso puramente tonico, con frutti rossi floreali, con note speziate decise.

CONSERVAZIONE

ABBINAMENTO