Valtuille Vino de Villa 2020 Do Bierzo Castro Ventosa

Valtuille Vino de Villa 2020 di Castro Ventosa è prodotto da uve Mencia 80% e 20% di uve locali tra cui Alicante Bouschet, Garnacha Tintorera e Bastardo, sempre da vecchie viti a circa 600m slm. Le uve provengono da La Rata, un appezzamento adiacente a Rapolao; Mata los Pardos, un appezzamento confinante con Villegas, con suoli argillosi-sabbiosi; El Val, con terreni sassosi. Dopo la raccolta manuale, la vinificazione prevede fase di fermentazione e macerazione a grappolo intero a cui segue affinamento in botte per 12 mesi circa. Il vino non subisce filtrazione all'imbottigliamento. Al naso percepiamo da subito spezie e note erbacee, nota leggermente boisè offerta dall'affinamento con un frutto tondo e scuro; in bocca il vino è agile con un tannino percepibile e ben integrato. buona bevibilità. Si vede la mano di Raul Perez.

Da godere senza problemi o attendere.

ABBINAMENTO

Con carni bianche, alla griglia o con formaggi freschi, 18°.