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Barolo Boscareto docg 2013 Ferdinando Principiano
Barolo Boscareto docg 2013 Ferdinando Principiano
8A/9A/11A
Il Barolo Boscareto 2013 di Ferdinando Principiano viene prodotto a Serralunga d'Alba si distingue per la freschezza offerta, la grande complessità che fin da subito risulta davvero evidente, rosa canina, spezie, accenni di fiori, in bocca minerale e dalla bella spina dorsale con un tannino presente e ben integrato. Un grande vino.
Il Barolo Boscareto 2013 di Ferdinando Principiano viene prodotto a Serralunga d'Alba da viti con una media di 50 anni, nella Menzione geografica Boscareto di cui Ferdinando lavora 2 ha; in vigna la conduzione è di tipo biologico sebbene non ci sia nessun tipo di certificazione. Le uve vengono raccolte ad inizio ottobre, dopo la pressatura, la fermentazione è attivata da lieviti indigeni e prosegue per quasi 2 mesi, successivamente il vino affina per 3 anni in botti di 300 ettolitri, dopo qualche mese di vetro viene poi messo in commercio. In questa annata utilizzo del 100% dei raspi e ce ne si accorge della precisione della tecnica di vinificazione per la freschezza offerta, vino che gioca su diversi livelli fin da subito e grande complessità.
CONSERVAZIONE
Non disdegna l'invecchiamento per molti anni in bottiglia ma da subito ammaliante.ABBINAMENTO
Con selvaggina, 16/18°.
8A/9A/11A
2 Items
Data sheet
- Cantina
- Ferdinando Principiano
- Dimension
- 0,75 lt
- Year
- 2013
- Classificazione
- DOCG
- Gradazione
- 13,5
- Perfect with
- Medium-aged cheeses
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- Aged cheeses
- Perfect with
- Game
- Perfect with
- Stewed meats
- Allergens
- Sulphites
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