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Barolo Bricco Ambrogio docg 2016 Bruna Grimaldi
Bricco Ambrogio è la menzione geografica che si trova nel Comune di Roddi con altitudine di 250m slm. ed esposizione sud su terreni ripidi caratterizzati da marne blu, buona presenza di calcare e leggera presenza di sabbia.
La vinificazione prevede fermentazione a temperatura controllata e lunghe macerazioni, dai 20 ai 30 giorni a cappello sommerso. Successivamente affina 24-30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e qualche tonneaux di rovere francese a cui segue affinamento in bottiglia. Il Bricco Ambrogio 2016 è si esprime con profumi di frutti scuri e spezie, in bocca ha tannini ben presenti ed una struttura che non teme piatti importanti.
CONSERVAZIONE
Non disdegna l'invecchiamento per molti anni in bottiglia.ABBINAMENTO
Con selvaggina o piatti di stufato, 16/18°.
1 Item
Data sheet
- Cantina
- Bruna Grimaldi
- Dimension
- 0,75 lt
- Year
- 2016
- Classificazione
- DOCG
- Gradazione
- 13,5
- Perfect with
- Game
- Perfect with
- Stewed meats
- Perfect with
- Medium-aged cheeses
- Perfect with
- Aged cheeses
- Allergens
- Sulphites