Puligny Montrachet Les Levrons aoc 2018 Domaine Genot Boulanger

Prima annata del domaine certificata in agricoltura biologica. Il Puligny Montrachet Les Levrons 2018 del Domaine Genot Boulanger è equilibrato e di alta qualità. È un'annata calda, che è stata regolarmente piovosa e che ha offerto magnifici grappoli maturi e perfettamente formati. I bianchi dell'annata 2018 sono di grande finezza. 

Les Levrons si trovano nel nord della denominazione a Puligny-Montrachet, nelle immediate vicinanze del paese, ai piedi della collina. Questa località è il diminutivo di "lepre" che all'epoca doveva essere abbondante in questa parcella. L'appezzamento di Chardonnay è stato piantato nel 1988, di 0,35 ha, ha un orientamento sud-est ed è piantato su terreni calcarei scuri abbastanza profondi con un alto contenuto di argilla sul fondo dell'appezzamento. La parte superiore della trama è particolarmente sassosa e drenante.

Al naso troviamo subito il limone, si percepiscono note iodate che incrociano timo, verbena e un profumo di uva bianca. Al palato, il vino brilla per la sua mineralità con un sontuoso finale salato.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per qualche anno in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con piatti di pesce, carne bianca,12°.