

Lo Champagne Blanc de Noirs Les Cognaux Brut Nature di Ruppert Leroy è Pinot Noir 100% che proviene dalla parcella Les Cognaux in Cote des Bar su terreno argilloso-calcareo con prevalenza di argilla grigia. La fermentazione alcolica e affinamento sui lieviti si svolgono in barriques e demimuids per 9 mesi, di norma viene svolta anche la fermentazione malolattica in maniera naturale e successivo affinamento da 18 a 20 mesi in bottiglia. Al naso note di arancia rossa molto matura, mela cotta, pesca e frutti rossi. Attacco franco e goloso con una bollicina cremosa. Bella lunghezza con un finale sulla mineralità. Sboccatura Ottobre 2021.
Vino da godere senza fretta.
Con antipasti, piatti di cane bianca ma anche a tutto pasto, 10°.