Trousseau

Negli ultimi tempi, quest’uva è stata riscoperta e viene apprezzata per la sua unicità e i vini di alta qualità che produce.

Storia e caratteristiche dell’uva Trousseau

L'uva Trousseau, conosciuta anche come Trousseau Noir, è autoctona della regione della Jura. Questa regione è famosa per i suoi vini unici e spesso trascurati dal grande pubblico, e questo vitigno è uno dei suoi tesori nascosti. La varietà è nota per la sua resistenza al freddo e si è ben adattata alle condizioni climatiche e geologiche particolari della Jura.

Un tempo l'uva Trousseau costituiva una parte significativa della vinificazione della Rioja, una delle regioni vinicole più famose della Spagna. Qui è più comunemente conosciuta come Maturana Tinta, ma venne sradicata dell’epidemia di fillossera nel XIX secolo. Grazie agli sforzi concertati dei viticoltori locali, nell’ultimo decennio questo vitigno si sta lentamente riaffermando come varietà preferita anche di questa regione.

Il Trousseau è spesso confuso con il Tressot dal nome simile, una varietà quasi estinta proveniente dalle estreme propaggini settentrionali della Borgogna ed incrocio naturale dei vitigni Petit Verdot e Duras.

I sinonimi con cui quest’uva è conosciuta in Spagna ed in Portogallo includono:

• Bastardo,
• Maturana Tinta,
• Merenzao,
• Gros Cabernet,
• Malvoisie Noire,
• Verdejo Negro.

I territori

La regione dello Jura è la patria del vitigno Trousseau. Si tratta di una delle due uve autoctone della regione (l'altra è la Poulsard), cosa di cui i viticoltori della cittadina di Arbois sono particolarmente orgogliosi. Nonostante ciò, la varietà sta diventando sempre più rara nei vigneti dello Jura, dove sta perdendo terreno rispetto alle varietà internazionali più popolari Pinot Noir e Chardonnay.

Come ci si potrebbe aspettare da una varietà molto apprezzata e con una lunga storia, si è diffusa anche in altri paesi. In Portogallo l'incarnazione più famosa di questa varietà proviene dall'isola di Madeira, dove viene utilizzata per produrre i sempre più rari vini Madeira Bastardo. La varietà è quasi estinta sull'isola, ma rimangono abbastanza viti perché una manciata di produttori possano produrre piccole quantità di vino Bastardo Madeira ogni annata.

Oltre alla Francia, questo vitigno è stato coltivato in altre regioni viticole come l'Australia e l'Argentina, sebbene con una presenza limitata. Tuttavia, è nello Jura che questa varietà si esprime al meglio, producendo vini che riflettono le caratteristiche uniche del territorio.

I vini e le denominazioni del Trousseau

Nello Jura, l’uva Trousseau è utilizzata per produrre una serie di vini, ognuno con le proprie caratteristiche e denominazioni. I vini più comuni includono:

• Arbois: questo è uno dei vini più noti della regione dello Jura. È un vino rosso leggero con aromi di frutti rossi, spezie e una freschezza sorprendente. Spesso viene affinato in botti di legno per conferire profondità e complessità al vino.
• Côtes du Jura: questa denominazione offre una varietà di stili di vini diversi, dai rossi leggeri e fruttati ai rossi più strutturati con sentori terrosi. Questi vini sono noti per la loro eleganza e la capacità di invecchiare splendidamente.
• Vin de Paille: il Trousseau viene talvolta utilizzato nella produzione di Vin de Paille, un vino dolce da dessert, che si ottiene essiccando l'uva in modo simile all'appassimento. Questi vini sono ricchi di note di frutta secca, spezie e miele.

Caratteristiche ed abbinamenti

I vini Trousseau sono noti per il loro carattere fresco e fruttato, con aromi e sapori che spaziano da fragole e ciliegie a bacche rosso scuro e altri frutti di bosco, sino a spezie leggere e una piacevole nota terrosa.

Sono vini versatili che possono essere bevuti giovani per apprezzare la loro freschezza o invecchiati per scoprire complessità e profondità aggiuntive. Tendono anche ad essere fortemente alcolici, grazie agli zuccheri naturali presenti nell’uva.

Gli abbinamenti ideali includono carni bianche, pollame, pesce e piatti a base di funghi. La loro vivace acidità li rende un ottimo complemento per i piatti a base di formaggio, soprattutto quelli morbidi e cremosi.

Inoltre, il vino Trousseau può essere apprezzato per l’aperitivo, da solo o con antipasti leggeri, rendendolo una scelta eclettica per una vasta gamma di occasioni culinarie.

I più celebri vini Trousseau ed i migliori produttori

La cantina Anne et Jean François Ganevat è uno dei principali produttori di vini dello Jura ed il suo Arbois Pupillin Le Grapiot è un vino che vale sicuramente la pena di provare. Una delle bottiglie più pregiate in commercio è il Cotes Du Jura del Domaine Bruno Bienaimé.

Altre due etichette di vini Trousseau prodotti in purezza sono Le Ginglet Vin De France della cantina Tony Bornard ed il vino Arbois Rouge Partout del Domaine Ratapoil.