Pernand Vergelesses

Pernand-Vergelesses, con i suoi rossi seducenti e i bianchi raffinati, è diventato una destinazione imperdibile per gli amanti del vino che desiderano esplorare le delizie nascoste della Borgogna.

Dove si trova Pernand Vergelesses

Pernand Vergelesses è un piccolo comune situato sulle pendici della Côte de Beaune, noto per la sua produzione di vini di alta qualità che catturano l'essenza stessa di questa affascinante regione francese.

Come molti altri villaggi della Cote d’Or (ad esempio Puligny-Montrachet), Pernand ha aggiunto il nome del suo vigneto più importante a quello del villaggio per formare "Pernand-Vergelesses". Vergelesses è un vigneto situato appena a sud del villaggio stesso, diviso tra il comune Pernand e la vicina cittadina di Savigny-lès-Beaune.

La posizione di Pernand, incuneata tra la collina di Corton e le pendici orientali della Côte d'Or, fa sì che i suoi vigneti siano doppiamente riparati dai venti dominanti. Sebbene questa protezione possa essere in un certo senso un vantaggio, corrisponde anche a una certa riduzione della luce solare disponibile, una risorsa vitale per la maturazione dell'uva nel clima fresco della Borgogna.

La produzione di vino a Pernand-Vergelesses è guidata da viticoltori appassionati che mettono in primo piano la qualità e la tradizione. Molte aziende vinicole della regione operano ancora in modo artigianale, seguendo metodi di vinificazione tramandati di generazione in generazione. Questo impegno per la qualità e la dedizione alla terra si riflettono chiaramente nei vini che producono.

La denominazione Pernand-Vergelesses

I vigneti di Pernand Vergelesses sono incastonati tra colline ondulate e boschi lussureggianti, creando il terroir perfetto per la coltivazione delle uve Pinot Noir e Chardonnay. Questi vitigni, coltivati con cura e nel rispetto delle antiche tradizioni, danno vita a vini che sono considerati tra i migliori della Borgogna.

I vini bianchi della denominazione sono più apprezzati dei rossi. Pur essendo adiacente ad una roccaforte del vino rosso, ovvero il Grand Cru di Corton, Pernand si trova sul lato occidentale della collina di Corton, immediatamente sotto al vigneto da cui nasce il vino bianco Grand Cru di Corton-Charlemagne.

Su questo lato della collina, il terroir è particolarmente adatto all’uva Chardonnay, producendo vini duri e austeri che si sviluppano notoriamente bene con l'invecchiamento.

Di conseguenza, i vini locali, in particolare i rossi, si sono guadagnati la reputazione di avere sapori "verdi" leggermente acerbi. Se paragonati ai vini più rotondi dei vicini villaggi di Pommard o Volnay, questo contrasto risulta essere sorprendentemente pronunciato.

I vini Premier Cru

Uno degli aspetti più affascinanti del vino di Pernand Vergelesses è la sua capacità di esprimere il terroir unico della regione. Ogni vigneto ha le sue caratteristiche distintive, influenzate dalla composizione del suolo, dall'esposizione al sole e dal microclima locale.

Questo significa che anche se i vigneti sono a pochi passi l'uno dall'altro, i vini prodotti possono essere molto diversi tra loro, offrendo una gamma di esperienze gustative straordinaria. I migliori vigneti sono quelli situati nella zona ad est e sud-ovest del villaggio, sulle pendici della collina di Corton.

Poco meno della metà dell’area vitata del comune è stato classificato come Premier Cru, suddiviso in otto vigneti, che corrispondono, in rigoroso ordine alfabetico a Clos Berthet, Creux de la Net, En Caradeux, Ile des Vergelesses, Les Fichots, Sous Frétille, Vergelesses e Village de Pernand.

I vini provenienti da questi siti si conformano a specifiche condizioni di produzione e possono dunque rivendicare il pregiato titolo di Pernand-Vergelesses 1er Cru. Questa classificazione riguarda esclusivamente i vini bianchi prodotti da uve Chardonnay.

Degustazione dei vini di Pernand Vergelesses

I vini rossi di Pernand-Vergelesses a base di Pinot Noir si distinguono per la loro complessità aromatica e la struttura elegante. I profumi di frutti rossi, come fragole e ciliegie, si mescolano con note terrose e speziate, creando un bouquet avvolgente che incanta i sensi.

In bocca, questi vini sono equilibrati e armoniosi, con una freschezza che li rende ideali per l'invecchiamento. Con il tempo, sviluppano una raffinatezza e una profondità che li rendono davvero ammalianti.

I vini bianchi di Pernand-Vergelesses, a base di Chardonnay, sono ancora più affascinanti. Offrono una complessità di sapori che vanno dalle note di frutta a polpa bianca, come mele e pere, alle sfumature di agrumi e minerali.

Questi vini bianchi di Borgogna sono noti per la loro struttura e la loro capacità di invecchiare magnificamente, acquisendo una gran profondità e ricchezza con il passare degli anni.

Abbinamento cibo vino

Con i suoi tannini virili ma superbamente fusi, la preferenza naturale del vino Pinot Noir locale è per le carni relativamente robuste come il vitello, arrosto, brasato o in salsa, il cosciotto d'agnello, la selvaggina da piuma o il maiale alla griglia.

I vini Chardonnay sono la scelta ideale per accompagnare il sushi. Lo stesso vale per il pesce d'acqua dolce in salsa bianca o per un risotto ai frutti di mare. La vivacità dello Chardonnay conferirà profondità e contrasto ad ognuno di questi piatti. Il vino si sposa bene anche con i formaggi tipo Gruyère, così come con i formaggi erborinati e caprini.