Aligoté
L’Aligoté è un vitigno a bacca bianca, elegante, con un’acidità maggiore rispetto allo Chardonnay e un po' diverso dai classici vini di Borgogna, regione in cui quest’uva si sviluppa regalando vini di alto livello.
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Al'Ice Vin Moelleux Vin de...
Prezzo 30,00 €L' Al'Ice del Domaine Armelle et Bernard Rion è un vino dolce che al naso rivela note di frutti esotici e un delicato sentore di pera. Al palato c'è vivacità e morbidezza e rivela note di mela.
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Bourgogne Aligote Vieilles...
Prezzo 20,00 €L' Aligote 2021 del Domaine Armelle et Bernard Rion regala delicati aromi di agrumi, fiori bianchi come fiori di acacia e frutti esotici. È un vino bianco di buona complessità.
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Bourgogne Aligoté Alligotay...
Prezzo 30,00 €Il Bourgogne Aligoté Alligotay aoc 2018 del Domaine Jerome Galeyrand regala profumi di frutta gialla e richiami minerali che ritroviamo al palato insieme ad una buona acidità e bella polpa.
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Bourgogne Aligoté Alligotay...
Prezzo 30,00 €Il Bourgogne Aligoté Alligotay aoc 2019 del Domaine Jerome Galeyrand regala profumi di frutta gialla e richiami minerali che ritroviamo al palato insieme ad una buona acidità e bella polpa.
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Bourgogne Aligoté Alligotay...
Prezzo 37,00 €Il Bourgogne Aligoté Alligotay aoc 2021 del Domaine Jerome Galeyrand regala profumi di frutta gialla e richiami minerali che ritroviamo al palato insieme ad una buona acidità e bella polpa.
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Bourgogne Aligoté Blanche...
Prezzo 60,00 €Il Bourgogne Aligoté Blanche aoc 2021 del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Tensione, acidità e buona profondità del frutto. Molto buono.
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Bourgogne Aligoté Chaumont...
Prezzo 60,00 €Il Bourgogne Aligoté Chaumont aoc 2021 del Domaine Jerome Galeyrand regala profumi di frutta gialla e richiami minerali che ritroviamo al palato insieme ad una buona acidità e bella polpa.
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Bourgogne Aligoté Le Cran...
Prezzo 42,00 €Il Bourgogne Aligoté Le Cran aoc 2018 del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Tensione e acidità coniugate in maniera impeccabile alla profondità ed alla croccantezza del frutto. Molto buono.
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Bourgogne Aligoté Le Cran...
Prezzo 40,00 €Il Bourgogne Aligoté Le Cran aoc 2019 del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Tensione e acidità coniugate in maniera impeccabile alla profondità ed alla croccantezza del frutto. Molto buono.
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Bourgogne Aligoté Le Cran...
Prezzo 116,00 €Il Bourgogne Aligoté Le Cran 2019 Magnum del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Tensione e acidità coniugate in maniera impeccabile alla profondità ed alla croccantezza del frutto. Molto buono.
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Bourgogne Aligoté Le Cran...
Prezzo 47,00 €Il Bourgogne Aligoté Le Cran aoc 2020 del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Tensione e acidità coniugate in maniera impeccabile alla profondità ed alla croccantezza del frutto. Molto buono.
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Bourgogne Aligoté Poirossot...
Prezzo 40,00 €Il Bourgogne Aligoté Le Poirossot aoc 2019 del Domaine Jerome Galeyrand regala profumi di frutta bianca tra cui la pera da cui riprende il nome. Tensione e acidità coniugate in maniera impeccabile alla profondità ed alla croccantezza del frutto. Molto buono.
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Bourgogne Aligoté Poirossot...
Prezzo 47,00 €Il Bourgogne Aligoté Le Poirossot aoc 2020 del Domaine Jerome Galeyrand regala profumi di frutta bianca tra cui la pera da cui riprende il nome. Tensione e acidità coniugate in maniera impeccabile alla profondità ed alla croccantezza del frutto. Molto buono.
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Bourgogne Aligoté Tilleul...
Prezzo 32,00 €Il Bourgogne Aligoté Tilleul aoc 2020 del Domaine Pablo et Vincent Chevrot offre al naso profumi di agrumi e note speziate di zafferano, zenzero, menta e albicocca. Al palato predominano i frutti gialli, con un bel equilibrio tra maturità e vivacità fino al finale più minerale.
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Bourgogne Aligoté aoc 2020...
Prezzo 32,00 €Il Bourgogne Aligoté aoc 2020 del Domaine De Moor offre note di frutta bianca e agrumi oltre alle note minerali. In bocca, spicca una sensazione di mineralità e freschezza con buona potenzialità di affinamento in vetro.
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Bourgogne Aligoté aoc 2020...
Prezzo 33,00 €L'Aligoté 2020 del Domaine Petit Roy regala al naso note di frutta gialla fiori e gesso, al palato risulta delicato con frutta e acidità che giocano e danno una sensazione di buon equilibrio su un vitigno che normalmente mette in mostra un'acidità piuttosto esuberante.
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Bourgogne Aligoté aoc 2021...
Prezzo 40,00 €Il Bourgogne Aligoté aoc 2021 del Domaine De Moor offre note di frutta bianca e agrumi oltre alle note minerali. In bocca, spicca una sensazione di mineralità e freschezza con buona potenzialità di affinamento in vetro.
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Bouzeron Le Clous aoc 2019...
Prezzo 37,00 €Il Bouzeron Bouzeron Le Clous del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Buona acidità e bella tensione oltre al bell'allungo finale.
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Bouzeron Le Clous aoc 2019...
Prezzo 110,00 €Il Bouzeron Bouzeron Le Clous Magnum 2019 del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Buona acidità e bella tensione oltre al bell'allungo finale.
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Bouzeron Le Clous aoc 2020...
Prezzo 45,00 €Il Bouzeron Bouzeron Le Clous 2020 del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Buona acidità e bella tensione oltre al bell'allungo finale.
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Bouzeron Le Clous aoc 2020...
Prezzo 24,00 €Il Bouzeron Bouzeron Le Clous 2020 di Xavier Moissenet offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Buona acidità e bella tensione oltre al bell'allungo finale.
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Bouzeron Le Clous aoc 2021...
Prezzo 60,00 €Il Bouzeron Bouzeron Le Clous 2021 del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Buona acidità e bella tensione oltre al bell'allungo finale.
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Bouzeron Le Clous aoc 2021...
Prezzo 24,00 €Il Bouzeron Bouzeron Le Clous 2021 di Xavier Moissenet offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Buona acidità e bella tensione oltre al bell'allungo finale.
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Bouzeron Vieilles Vignes...
Prezzo 39,00 €Il Bouzeron Vieilles Vignes aoc 2018 del Domaine Jerome Galeyrand offre profumi di frutta bianca e gialla con note erbacee. Buona acidità e bella tensione oltre al bell'allungo finale.
La denominazione Bourgogne Aligoté
L’Aligoté è meglio conosciuto come il terzo vitigno della Borgogna, dietro a Pinot Noir e Chardonnay. Il profilo del DNA di fatto ha dimostrato che quest’uva appartiene proprio all’ampia famiglia dei Pinot, di cui fa parte anche lo Chardonnay. La varietà dà il meglio di sé nei vini della denominazione regionale Bourgogne Aligoté, riconosciuta ufficialmente come AOC nel 1937, e in particolare nel villaggio di Bouzeron, nella Côte Chalonnaise settentrionale. L’uva Aligoté ha anche un ruolo chiave nell’assemblaggio di alcuni spumanti Crémant de Bourgogne. Viene coltivata in diverse sottozone della Borgogna come Saône-et-Loire, Côte-d'Or ed Yonne, dove è sempre in grado di riflettere fedelmente la diversità del terroir di origine.
Storia e caratteristiche del vitigno
Il vitigno Aligoté fa parte del paesaggio vinicolo della Borgogna da oltre 300 anni. Dopo essere stato vittima dell’epidemia di filossera di fine ‘800, ha trovato posto nei siti meno quotati, sugli altipiani e nelle valli, lontano dai terreni più pregiati e costosi che i vignaioli della Borgogna hanno deciso di dedicare a Pinot Noir e Chardonnay per una questione di maggiore ritorno economico. L'Aligoté è una varietà a maturazione precoce ed è più resistente al gelo rispetto a queste uve più famose, il che spiega anche la sua presenza in luoghi dal clima più rigido. Anche nel sud della Francia, e più precisamente nella Valle del Rodano nella denominazione conosciuta come Côtes du Rhône, si possono trovare piccole quantità di uve Aligoté, principalmente utilizzate per essere miscelate con lo Chardonnay per creare i vini bianchi leggeri e fruttati di Châtillon-en-Diois.
L’Aligoté fuori dalla Francia
Nonostante le sue origini francesi, il vitigno Aligoté viene coltivato in quantità significative anche in alcune località dell'Europa orientale. Molte migliaia di ettari sono attualmente piantati in paesi come Bulgaria e Romania, dove questi vini hanno un seguito sorprendentemente grande. Di fatto gli ettari vitati in questi paesi sono molti di più rispetto a quanto troviamo in Francia, dove quest'uva rappresenta il 6% di tutti i vigneti della Borgogna. In altre zone del mondo, come in California, l’Aligoté viene utilizzato in alcuni blend per apportare l'acidità e gli aromi necessari a vini meno complessi e meno strutturati.
Le condizioni di crescita
Quando si tratta di condizioni di crescita, l'Aligote non è così esigente come molte altre varietà. È in grado di produrre vini delicati se coltivato sui terreni gessosi e calcarei della Borgogna, ma è in grado di prosperare anche in terreni argillosi ed altri più sabbiosi, come quelli del Rodano. Questa robustezza e affidabilità possono aver contribuito ad abbassare lo “status” di questo vitigno. Sia gli amanti del vino che i produttori sono infatti naturalmente attratti da vitigni impegnativi come il Pinot Noir e il Nebbiolo, difficili da coltivare bene, ma di conseguenza più gratificanti, mentre l’Aligoté non risponde a questo bisogno di complicarsi la vita. Per tutti questi motivi e per l’aumento delle malattie che stanno colpendo lo Chardonnay, l’Aligoté sta prendendo sempre più piede anche in vigne importanti, creando dei vini straordinariamente sorprendenti quanto i migliori Chardonnay di Borgogna. Gli stessi produttori si sono imposti di rivalorizzare l’ingiusta nomea creatasi intorno a questo vitigno creando l’associazione Les Aligoteurs.
Quest’uva è inoltre conosciuta con altri nomi e sinonimi come Plant Gris, Blanc de Troyes, Vert Blanc e Griset Blanc.
Caratteristiche del vino Aligoté
I vini bianchi Aligoté sono generalmente secchi con note floreali ed erbacee, naturalmente esaltate dall'elevata acidità di questa varietà di uva. Al calice si presentano di colore dorato chiaro. Il loro gusto è ben equilibrato e fresco e gli aromi spaziano da un bouquet fruttato con note di mela e limone a una tavolozza più floreale. In bocca, questo vino vibrante solletica le papille gustative con il suo retrogusto che rimanda alla nocciola. Non tutti gli Aligotè sono adatti per l’invecchiamento, ma ultimamente molti produttori stanno rivalorizzando questo vitigno e sicuramente molte di queste bottiglie non disdegnano invecchiamento di qualche anno.
Abbinamenti cibo vino
In Borgogna il vino Aligoté viene tradizionalmente associato al Kir, una specialità locale assaporata come aperitivo in cui il vino bianco viene mescolato con il liquore di ribes nero Crème de Cassis. Quando degustato da solo si abbina perfettamente al pesce alla griglia, e la sua vivacità e le note agrumate offrono una buona risposta alla salsedine delle ostriche e al sapore intenso dei formaggi caprini. L'Aligoté di Borgogna è uno dei rari vini che non disdegna insalate o verdure al vapore. È anche un degno compagno di creazioni della tradizione locale borgognona come i pasticcini gougères, le lumache con burro all'aglio e il jambon persillé, una terrina di prosciutto freddo in gelatina di prezzemolo. Altri interessanti abbinamenti gastronomici includono le tortine di granchio con salsa aioli, gli gnocchi giapponesi gyoza ed il pesce affumicato. La temperatura di servizio consigliata è di 11-12°C.
Alcuni produttori di Aligoté
Questo vino un tempo trascurato sta trovando oggi sempre più ammiratori anche grazie al lavoro di lobby portato avanti dall’associazione di produttori Les Aligoteurs, di cui fanno parte diversi viticoltori della Borgogna come:
- Jérôme Galeyrand,
- Sylvain Pataille,
- Anne Morey,
- Laurent Fourniere,
- Pablo Chevron,
- Alice Et Olivier De Moor,
- Nicolas Faure.
Scopo dell’associazione è la promozione e tutela del vino Aligoté di alta qualità, prodotto da viticoltori di talento.
Tra i migliori esemplari di questo vino troviamo dunque il Bourgogne Aligoté Alligotay ed il Bourgogne Aligoté Le Cran, entrambi prodotti dal Domaine Jerome Galeyrand, il vino Bourgogne Aligoté Plantation 1902 del Domaine Alice Et Olivier De Moor ed infine il vino Bourgogne Aligoté Les Grands Ponts Blancs del Domaine Recrue de Sens.