Vini Rossi

Il 12 Volts 2019 di 4 Kilos Vinicola al naso offre note di frutta rossa e scura oltre alle spezie. In bocca fa del piacere di beva e della freschezza con un buon corpo adatto anche a piatti lavorati.

Il 4 Kilos 2019 di 4 Kilos al naso offre note di frutta rossa, arancia sanguinella e  spezie. In bocca fa del piacere di beva e della freschezza le sue armi principali con rimandi terrosi e di frutta ed una buona complessità ed un finale minerale. 

Abbaye Road 2018 del Domaine Marc Delienne gioca su note di frutti rossi e scuri oltre a note fumé e spezie. Al palato buona morbidezza in connubio a piacevolezza di beva e freschezza che lo rendono goloso con una buona struttura che consente anche abbinamenti più importanti a tavola.

L' Aguila Reserva 2018 do Ribera del Duero di Dominio del Aguila ha struttura e potenziale di invecchiamento davvero invidiabili, necessita di tempo per amalgamare le sue componenti per offrire un vino davvero di assoluto livello che ha oggi profumi di frutti di rossi e la componente boisè in risalto mentre in bocca è morbido e persistente.

L' Albahra 2019 di Envinate è un vino dal naso puramente tonico, con frutti rossi floreali, con note speziate decise e dalla buona bevibilità.

L'Aloxe Corton Premier Cru Clos du Chapître 2018 del Domaine Genot Boulanger al naso è equilibrato, mostra frutta rossa; la trama è setosa, con tannini misurati, il vino è ampio, carnoso e agile. Il suo finale lungo e sassoso traspare un terroir eccezionale.

L'Aloxe Corton Rouge Les Combes 2019 del Domaine Jean Baptiste Boudier ha le vigne di Pinot Nero sul comune di Aloxe sono sotto il Corton Charlemagne  con piante di circa 10 anni. Gioca sul frutto come i vini della gamma e sebbene le viti siano giovani il vino ha un bel potenziale in termini di trama e di possibilità di riposare e migliorare nel tempo.

L'Aloxe Corton Rouge Les Combes 20121 del Domaine Jean Baptiste Boudier ha le vigne di Pinot Nero sul comune di Aloxe sono sotto il Corton Charlemagne  con piante di circa 10 anni. Gioca sul frutto come i vini della gamma e sebbene le viti siano giovani il vino ha un bel potenziale in termini di trama e di possibilità di riposare e migliorare nel tempo.

L'Anfora Vermella Caino 2020 di Alberto Nanclares al naso offre note di fiori, erbe, spezie, frutti rossi e pepe nero. In bocca è fresco e richiama il frutto e la piacevolezza oltre alle note minerali derivanti dai terreni.

Raphael Monnier produce questo pinot noir a Molamboz, da viti di oltre 30 anni vendemmia manuale, macerazione per 2 settimane prima di essere pressati in acciaio inox. Imbottigliato la primavera successiva. Al naso offre note di frutta rossa selvatica, fiori; in bocca il vino è equilibrato e riprende le note olfattive corrispondenti con un finale sapido. Si avvisano i clienti che la bottiglia è uguale in tutto al pinot Ingenu di pari annata, il vino ha un affinamento in un contenitore diverso e se non fosse identificato dalla scatola sarebbe praticamente impossibile riconoscerne la diversità.

Raphael Monnier produce questo pinot noir a Molamboz, da viti di oltre 30 anni vendemmia manuale, macerazione per 2 settimane prima di essere pressati in acciaio inox. Imbottigliato la primavera successiva. Al naso offre note di frutta rossa selvatica, fiori; in bocca il vino è equilibrato e riprende le note olfattive corrispondenti con un finale sapido. 

Raphael Monnier produce questo blend di ploussard, pinot noir e trousseau a Buvilly, vendemmia manuale, macerazione a grappolo intero per 3 settimane prima di essere pressati in acciaio inox. Imbottigliato la primavera successiva. Al naso offre note di frutta rossa selvatica, una parte balsamica e un finale sapido. 

L'Arbois Rouge Vieilles Vignes 2018 di Frederic Puffeney al naso si muove su note di amarena e ribes nero oltre a note speziate. Al palato il tannino è fine ed integrato ed ha una spiccata mineralità a rendere maggiormente seducente questo vino.

Au vin Rouge  di Santini Collective al naso esprime frutti rossi e fiori. Il vino fa del piacere di beva il suo cavallo di battaglia con il frutto sempre in prima linea.

L'Avalanche de Printemps 2019 del Domaine Marc Delienne offre note di frutti rossi tra cui si evidenziano la ciliegia, il lampone, oltre all'arancia rossa e a sentori floreali . Al palato buona morbidezza e piacevolezza di beva, che lo rendono goloso da giovane ma non disdegnano l'attesa di qualche anno. 

Raphael Monnier produce questo grolleau 12 con vendemmia manuale, macerazione per 2 settimane prima di essere pressati in acciaio inox. Imbottigliato la primavera successiva. Al naso offre note di frutta rossa selvatica, fiori; in bocca il vino è equilibrato e riprende le note olfattive corrispondenti con un finale sapido.

L' Azos a Galga Vina Unica 2019 di Daterra Viticultores al naso offre un profilo marino in un connubio con profumi di fiori ed erbe e frutti rossi; in bocca il vino è agile, di buon corpo, buona bevibilità ed un tannino che rende il vino interessante a tavola.

L' Azos da Paraxe Val de Rodrigo Mencia Tinto 2019 di Daterra Viticultores al naso offre un profilo marino in un connubio con profumi di fiori ed erbe e frutti rossi; in bocca il vino è agile, di buon corpo, buona bevibilità ed un tannino che rende il vino interessante a tavola.

L' Azos da Vila Manzaneda 2019 di Daterra Viticultores al naso offre un profilo marino in un connubio con profumi di fiori ed erbe e frutti rossi; in bocca il vino è agile, di buon corpo, buona bevibilità ed un tannino che rende il vino interessante a tavola.

Back Grin 2021 di Fabio Gea è frutto di uve Grignolino al naso offre note di frutta rossa e profumi di fiori con un tannino presente. Buona bevibilità.

Barbaresco Asili Riserva 2016 dell'azienda Falletto di Bruno Giacosa al palato è dominato da un'acidità molto fine che controbilancia il tannino. Da attendere con pazienza per averlo al meglio.

Il Barbaresco Asili Vecchie Viti docg 2013 Roagna segue 2 selezioni manuali per controllare la prefetta integrità dei frutti. La fermentazione avviene in tini di legno  e si protrae per una decina di giorni e poi si applica l’antica tecnica di macerazione a cappello sommerso, che dura per almeno 2 mesi e mezzo. Il vino matura in una botte di rovere neutro per circa 5 anni.

Il nome Montefico deriva dal dialetto piemontese (mont der fi), con cui storicamente venivano nominate le particelle vitate al tempo ed é uno dei vigneti storici di Barbaresco. Posizionato a Nord Ovest della superficie vitata del paese, il Montefico ha suoli marnoso calcarei con buona quantità di calcare attivo.