Pernand Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses Vieilles Vignes aoc 2021 Domaine Jean Fournier

Il Pernand Vergelesses 1er Cru Les  Vergelesses Vieilles Vignes 2021 del Domaine Jean Fournier nasce da uve Pinot nero nel cuore di Vergelesses, all'inizio della collina, su un sottile strato di terra rossa, ricca di ferro, a base calcarea e da vigneti piantati negli anni 50'.

Diraspato al 33%, follature e rimontaggi moderati, fermentazione spontanea con lieviti indigeni a cui segue affinamento in botti da 600 e 228 litri per 18 mesi a cui segue la messa in vetro.

Questo vecchio vigneto racchiude in sé lo spirito di antiche selezioni di Pinot Nero, piccoli grappoli a forma di pigna, con bacche di colore blu intenso, dal gusto intenso. 

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina o formaggi media stagionatura, 16/18°.