Corton Charlemagne Grand Cru aoc 2020 Domaine Jean Baptiste Boudier

Il Corton Charlemagne Grand Cru 2020 del Domaine Jean Baptiste Boudier nasce da uve chardonnay su suoli calcarei di marne bianche in forte pendenza, nella parte alta della Montagna di Corton. In vigna gli interventi sono ridotti al minimo con l'uso dei sistemici rame e zolfo. Dopo la vendemmia i vini svolgono fermentazione e affinano in barrique per un anno circa, con un utilizzo di un 20% di legno nuovo. Uno Chardonnay che da subito prova della forza combinata con l'eleganza dello stile aziendale, vino su note marine con un bouquet che si delinea con calma su note floreali e balsamiche, un grande vino che in bocca lascia di stucco con un attacco quasi riservato che esplode con calma nel bicchiere con tutta la sua potenza ma in maniera composta nello stile del produttore con davanti un futuro radioso.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per qualche anno in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con torte salate o primi e secondi piatti di pesce o secondi di carne bianca, 12/14°.