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Gevrey Chambertin Vieilles Vignes aoc 2020 Domaine Sylvie Esmonin
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes aoc 2020 Domaine Sylvie Esmonin
Lo Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2020 di Sylvie Esmonin mostra la sua forza fin da subito che deriva da viti di almeno 60 anni, il vino ha struttura ed eleganza e gioca sul frutto scuro, in bocca è morbido con un bell'allungo finale piuttosto sapido.
Sylvie Esmonin produce questo vino da Vecchie Viti di Pinot nero di almeno 60 anni di proprietà a Gevrey-Chambertin. La filosofia aziendale è quella di intervenire il meno possibile ma di preservare le uve per arrivare a perfetta maturazione. La fermentazione è attivata da lieviti indigeni a cui segue l'affinamento che si svolge per circa il 50% in legno nuovo per 18 mesi.
CONSERVAZIONE
Vino da non teme un buon invecchiamento.
ABBINAMENTO
Con selvaggina, 16°.
1 Articolo
Scheda tecnica
- Cantina
- Domaine Sylvie Esmonin
- Dimensioni
- 0,75 lt
- Annata
- 2020
- Classificazione
- Village
- Gradazione
- 13
- Perfetto con
- Cacciagione
- Perfetto con
- Carni
- Allergeni
- Solfiti
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