Barolo Lazzarito docg 2018 Vietti

Il Barolo Lazzarito 2018 è un vino frutto di uve Nebbiolo provenienti dal vigneto Lazzarito di Serralunga d’Alba, con circa 4.500 piante per ettaro e età media di 40 anni. Lazzarito è una favolosa conca con esposizione sud- ovest, con terreno calcareo-argilloso. Superficie di circa 2 ettari. La fermentazione dura circa 4 settimane in vasca di acciaio a contatto con le bucce. Questo tempo comprende macerazione pre e post fermentativa con l’uso dell’antico metodo del cappello sommerso. Malolattica svolta in legno. L'affinamento si svolge in botti di rovere per circa 30 mesi. Intenso colore rosso granato. Estremamente rotondo con una struttura robusta e vellutata; aroma intenso con note di fichi e prugne. Elegante e con tannini soffici e dolci. Lungo finale.

CONSERVAZIONE

Non disdegna l'invecchiamento per anni in bottiglia.

ABBINAMENTO

Con selvaggina, 16/18°.