Pet Sec Blanc 2021 Vin de France aoc Les Capriades

Il Pet Sec Blanc 2021 di Les Capriades è frutto di uve Chardonnay dell'annata 2021 cresciute su terreni ricchi di sassi, argilla,calcare, ed in alcune aree limosi e sabbiosi da piante con età media varia che va dai 30 ai 70 anni. Il vino viene prodotto senza alcun dosaggio e anche senza l'aggiunta di alcuna solforosa con metodo ancestrale. Il vino parte con la prima fermentazione, poi con l'abbassamento della temperatura viene bloccata e dopo la messa in vetro e il ritorno delle condizioni ideali riparte regalando le bolle. La primavera successiva al raccolto vien degorgiata la bottiglia e liberata dai lieviti residui in modo da avere un vino nitido e pulito a cui si aggiunge la chiusura Zork, molto utile per garantire che il vino sia il più fresco possibile. Al naso regala profumi di frutta bianca, agrumi e note floreali. In bocca è fresco, minerale con buona complessità.

CONSERVAZIONE

Vino da godere nel breve o senza fretta.

ABBINAMENTO

Con antipasti, piatti di pesce, aperitivo, 10°.