Petit Lot Violette 2017 Margarita River Windows Estate

Il Petit Lot Violette 2017 di Windows Estate è costituito da 44% Cabernet Franc, 38% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot. Le viti coltivate a secco sono state piantate nel 1999 su un piccolo crinale con il terreno composto da terriccio ghiaioso adiacente alle viti di Cabernet più vecchie. Le viti sono piantate con un orientamento della fila nord-sud che consente una luce solare e un tempo di maturazione ottimali. Ogni anno Chris Cane pota le viti per garantire che la vite e le colture siano equilibrate. Il frutto è stato raccolto a mano in date diverse da alcune delle nostre viti più vecchie. Le uve sono state cernite, pigiate e diraspate, quindi inoculate per la fermentazione in tini aperti da 1000 litri, regolarmente e manualmente immersi. Il vino è stato pressato delicatamente utilizzando la tradizionale pressa a cestello manuale, quindi travasato in botti francesi per 15 mesi di maturazione prima dell'imbottigliamento. Il Cabernet Franc porta un bouquet elevato di bacche scure, mentre il Cabernet Sauvignon lascia un sapore ricco e persistente al palato. Un vino raffinato ed elegante con tannini morbidi ma decisi che ti lasciano desiderare di più. Questo vino si beve magnificamente ora, ma ricompenserà anche l'invecchiamento per oltre 10 anni.