Champagne Cuvée Initiation Extra Brut aoc Benoit Dehu

Cuvée Initiation di Benoit Dehu assemblaggio di 75% Pinot Meunier e 25% Pinot Noir. Vinificazione e affinamento in botte. Nessuna filtrazione ne chiarificazione. Questo vino matura in botti di quercia che provengono dagli alberi della vicina foresta di Fossoy. Benoit si è focalizzato sul progetto di ottenere uva di alta qualità che possa rappresentare la base del suo lavoro intervenendo il meno possibile e seguendo la propria ispirazione e il desiderio di interpretare al meglio ciò che la natura offre. Lo stile dei vini di Benoit è intenso, energetico con una fine mineralità e un seducente aroma di fiori bianchi. Degorgement Luglio 2019.

CONSERVAZIONE

Vino che non ha problemi ad essere conservato in cantina per qualche anno.

ABBINAMENTO

Con piatti di cane bianca o a tutto pasto, 10°.