Hautes Cotes de Nuits Rouge La Vacherotte Vieilles Vignes aoc 2019 Domaine Vincent Ledy

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L' Hautes Cotes de Nuits Rouge La Vacherotte Vieilles Vignes 2019 del Domaine Vincent Ledy offre al naso i profumi di frutti rossi tra cui ribes, ciliegia, rosa con accenni di liquirizia e sentori lievemente mentolati ed altri profumi balsamici a cui si aggiunge la parte terrosa e la frutta scura. Stupisce la dinamica del vino che regala sensazioni davvero piacevoli e che il tempo aiuta a dispiegare. In bocca tannini morbidi ed integrati ma ben presenti per un vino davvero interessante.

L' Hautes Cotes de Nuits Rouge La Vacherotte Vieilles Vignes Vendange Entiere 2019 del Domaine Vincent Ledy proviene da parcelle nel comune di Chaux a mezza costa da uve Pinot nero. Vincent applica un'agricoltura sostenibile senza insetticidi ed erbicidi. Dopo la raccolta manuale l'uva viene messa in una vasca di cemento dove si avvia la fermentazione con i raspi che dura circa 2 settimane. Le uve vengono pigiate manualmente. Dopo la pressatura, il vino affina in botti di rovere per circa 12-15 mesi.  Al naso i profumi virano su frutti rossi tra cui ribes, ciliegia, rosa con accenni di liquirizia e sentori lievemente mentolati ed altri profumi balsamici a cui si aggiunge la parte terrosa e la frutta scura. Stupisce la dinamica del vino che regala sensazioni davvero piacevoli e che il tempo aiuta a dispiegare. In bocca tannini morbidi ed integrati ma ben presenti per un vino davvero interessante.

CONSERVAZIONE

da godere o aspettarlo qualche anno, può invecchiare bene.

ABBINAMENTO

Con cacciagione o formaggi anche di media stagionatura, 16/18°.

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Scheda tecnica

Cantina
Domaine Vincent Ledy
Dimensioni
0,75 lt
Annata
2019
Classificazione
Appelation Regionale
Gradazione
13,5
Perfetto con
Cacciagione
Perfetto con
Carni
Perfetto con
Formaggi e salumi
Perfetto con
Selvaggina
Allergeni
Solfiti

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